【长桌派4直播预告】平凡的蔬菜不“平凡”

长宁区积极创建第四批国家公共文化服务体系示范区

24

7-2020

荷花盛 蝉声鸣

   大暑至 夏正浓

盛夏

暑热难耐，食欲不振？

本期长桌派4，主播和嘉宾们将齐聚

文艺气质满满的仙霞街道“仙逸居委逸社”

带你搜罗长三角各地的特色蔬菜

用新鲜有趣的创意做法

教大家过一个清爽“蔬”服的夏天！

说到蔬菜，你首先会想到什么？

清脆爽口？鲜嫩多汁？富含维生素？

我们长桌派4的嘉宾就不一样了，

 提到蔬菜，竟然想到了《红楼梦》

究竟怎么回事？

请看《红楼梦》里一道菜引发的人生思考…

平凡的蔬菜

文| 叶笑樱

“长桌派” 本期以夏日“蔬菜”为题，那么我就来说说“茄子”。

小时候，每每读《红楼梦》，对王熙凤向刘姥姥介绍的一道茄子的做法印象极为深刻，在诸多高级食材的辅助烘托下，茄子已然是再也吃不出“茄子”的味儿了。我与刘姥姥有同样的惊诧，也对刘姥姥的好口福羡慕不已。家母善厨，我也曾妄想，她也能为我烹制一下那道“不是茄子味儿的茄子”，然而，始终在家里吃到的就是特别家常的“酱爆茄子”、“凉拌茄子”之类。尽管口味也是绝对“鲜香”或“爽口”的。但王熙凤那道“隐藏的茄子”，始终是我儿时的念想。

如今长大了，为人妻为人母，也常会“下厨作羹汤”，方知母亲的辛劳和不易，特别是到了夏天，倘家人食欲不高，就得想着法子变点花样，那蔬菜瓜果绝对是夏日的宝藏。我也学着母亲做茄子，但决然做不到她老人家的水准，被女儿嫌弃不已。但凡有机会回外婆家吃饭，哪怕只是最简单的清炒绿叶菜，都是赞不绝口并且光盘。

有一次饭桌上，外婆又烧了凉拌茄子，我便和女儿说起了王熙凤的那道“茄子”。小姑娘头一歪，嘴一撇，很不屑地说：这有什么好稀奇的，一个茄子吃不出是茄子，为啥又要做茄子，那么复杂的制作过程，简直破坏了茄子的营养，也浪费了那些鸡肉、菌菇、干果子了……还是外婆烧的茄子又简单又下饭。

“不是茄子味儿的茄子”，我后来专门查了食谱，叫作“茄鲞”，现代人的做法自然也没有王熙凤说的那般繁复，但觉着女儿的话是极有理的。平凡的生活里，家的味道才是最值得珍惜的。蔬菜是我们生活中最常见的食材，但我们每天都离不了它，白居易曾有诗云：畲田涩米少耕锄，旱地荒园少菜蔬。相比之下，生活在当下的人们是多么幸福，不仅蔬菜品种选择多，且大江南北、全国各地的蔬菜都能相互流通起来，新鲜送达。更多人也更能欣赏蔬菜的原汁原味，用简单的方法便能让各色平凡的蔬菜成为人们饭桌上的佳肴美馔。

平凡人的生活是用来好好过的，不是拿来显摆的，和蔬菜一样，只要善于“烹制”，便能尝到它真正的甘甜。

 关于蔬菜，主播和嘉宾还有哪些奇思妙想？

想知道答案，就赶快锁定直播

“美好时光”长桌派4——“蔬”服的夏天！

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播

信

息

▶ 时间 ◀

2020年7月25日 13:30

▶ 主题 ◀

“美好时光”长桌派4——“蔬”服的夏天！

▶ 直播入口 ◀

 ① 国家公共文化云平台

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② 文化云APP

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 ③ 超星观看平台

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④ 抖音APP

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主办单位

上海长宁区文化和旅游局

承办单位

上海长宁文化艺术中心、虎咖啡

支持单位

仙霞新村街道

直

播

阵

容

2020年6月25日 13:30

主播

朱小虎：虎咖啡创始人，文化项目策划人。从2013年开始推广精品咖啡，创立了文艺特色的精品咖啡馆——虎咖啡，从2018年开始策办了两届“上海有腔调”咖啡文化节，成为国内最专业的咖啡节之一。

嘉宾

杨家生：仙霞街道仙逸居民区党总支书记

嘉宾

张翼：长宁区三级医院中医科副主任医师

主播助理

林绮：上海长宁文化艺术中心副主任、声乐指导。毕业于德国不来梅国立音乐与艺术学院声乐表演系，师从德国女高音歌唱家Mechthild·Rieh-Nattter女士，国内师从著名声乐教育家周小燕先生。

嘉宾

叶笑樱：上海长宁文化艺术中心主任

嘉宾

熊友飞：上海虹桥半岛版画艺术中心研究院执行院长 、上海虹桥当代艺术馆展览部主任，作品被俄罗斯藏书票博物馆、保加利亚Luben Karavelov图书馆、上海图书馆、徐汇艺术馆等机构收藏。

主持人

王默竹：瑜伽养生老师

主播助理

慕容引刀：著名艺术家、卡通形象刀刀狗之父。中国原创动漫与潮玩的领军人物，自创的刀刀狗动漫形象，被誉为“中国的史努比”。上海电影学院漫画研究所研究员；前动画片执行导演。长期致力于儿童美术教育艺术创作。

留 | 言 | 有 | 礼

“平凡的蔬菜”既平凡也不平凡，简单的食材和家常的做法，其实蕴含着家人涓涓细流般绵长的爱，值得我们细细品味和珍藏

关于蔬菜，你还有哪些故事或者创意做法？欢迎留言给我们，截至7月27日，留言点赞数最高的网友将获得我们送出的《阿拉兔幸福素食堂（升级版）》一本，轻松拥有74道简单却精致、一看就会的素食谱！

7月25日周六13：30

我们四大平台直播间不见不散！

文字/编辑：魏娜视频：范馨蕾海报：慕容引刀、黄剑铮责编：黄剑铮终审：叶笑樱

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